转鼓烘干机的特点

（1）操作弹性大、适应性广    转鼓烘干机的操作弹性很大。在影响转鼓烘干机的诸多因素中改编其一，而不会使其他因素对干燥操作产生影响。例如，影响转鼓烘干的几个主要因素有加热介质温度、物料性质、料膜厚度、转鼓转速等。如改变其中任一参数都会对干燥速率产生直接的影响，而诸因素之间却没有牵连。这给转鼓烘干的操作带来了很大的方便，使之能适应多种物料盒不同产量的要求。
    （2）转鼓烘干的热效率高    转鼓烘干的热效率约在80%~90%之间。这是因为转鼓烘干的传热机理属热传导，传热方向在整个操作周期中保持一致。除端盖散热和热辐射损失外，其余热量都用在鼓外料膜的水分蒸发上。
    （3）干燥时间短   转鼓外壁上的被干燥物料在干燥开始时所形成的湿料膜一般为0.5~1.5mm，整个干燥周期仅需10~15s,特别适用于干燥热敏性物料。湿物料脱除水分后，用刮刀卸料，所以转鼓烘干机适用于粘稠的浆状物料。此类物料的干燥用其他干燥设备室比较困难的。置于减压条件下操作的转鼓烘干机可使物料在较低温度下实现干燥。因此，转鼓烘干机在食品干燥中获得日益广泛的应用。
    （4）干燥速率大    由于料膜很薄，且传热传质方向一致，料膜表面可保持30~70kg H2O（m2•h)的汽化强度。