内部控制干燥过程的计算

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当湿物料的尺寸较大，或物料内的湿分扩散率较低时，Bid和Bih均大于1，即为内部条件控制的干燥过程。在此情况下，提高气速或湍动来强化气相侧的传热传质条件都无助于缩短干燥时间。这时干燥时间等参数的估算除了由干燥动力学试验提供的数据外，还需要一个适宜的模型来求解。常用的物料内传热传质的分析模型有两种。
（1）纯扩散模型大多数情况下，物料内部传质阻力比传热阻力大得多。这时降速干燥阶段湿分扩散时控制干燥速率的主要因素。
（2）退缩面模型在试验中可见到，某些多孔体干燥时有一个明显的蒸发面，该面把多孔体分成干区和湿区两部分。随着干燥的进行，湿区逐渐退缩。非吸水物料可用以下方法分析。

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